Chronique 19 (5-01-03)


La pleine lune était resplendissante ce soir-là. Sereinement rayonnante.
Les quelques nuages passant à sa portée en étaient transfigurés : opalescents, translucides, oniriques.
Au loin, intermittentes, de longues plaintes lugubres. Un chien sans doute se souvenant de ses origines sauvages.
Dans la clairière de Brocéliande, nous étions assis sur quelques billots de bois. Quelques feux alentours pour la fumée, les odeurs et l'ambiance.
Parmi nous, un confrère venu d'Afrique, Korotoumou Barakoudé, venu nous parler de ses coutumes ancestrales.
" Tu sais, mon frère, c'est comme tes sauces. Ne me demandes pas pourquoi , ni comment. C'est comme ça. Nous savons le faire, mais nous avons cessé de nous interroger . "

Et ce soir-là, donc, Korotoumou sortit une banane de son sac et l'enfouit dans la terre, devant nous, après avoir tracé un cercle. Il sortit aussi quelques bouteilles de vin de palme pour nous faire patienter.
Nous n'avions pas terminé notre premier verre lorsqu'une pousse verte sortit de terre.
Tout au long de la soirée, et des discussions, le bananier croissait et embellissait.
Vers 2 heures du matin, apparurent les premières bananes, qui ne furent mûres que vers 4 heures.
Délicieuses au demeurant.

" Ne le prends pas mal, Koro, mais la banane sortie de ton sac, le vin de palme, et peut-être même une pincée de sortilège jetée à notre insu….. Pour lever le doute dans mon esprit, recommençons demain, avec mes ingrédients. "
Korotoumou leva la tête vers la lune, et ses yeux, quelques instants, devinrent vides.
" D'accord. C'est possible aussi demain. "

Nous nous retrouvâmes donc le lendemain, dans la clairière. La lune était toujours aussi lumineuse, et le chien, au loin, toujours à la recherche de son canin profond.
Korotoumou ayant tracé le cercle, je lui proposai quelques sommités de brocolis. Tout en débouchant une bouteille de Saint-Véran.
Quelques bouteilles plus tard, nous pûmes récolter les brocolis à point et nous les cuisiner avec une sauce aux amandes .

" Korotoumou, demain c'est encore possible de faire une expérience ? "
" Demain, je ne crois pas. La lune est fatiguée. Je te dirai. "

Deux jours plus tard, et quelques Saint-Véran, la lune étant redevenue favorable, je le surpris en ouvrant ma main.
Il enfouit pourtant le caillou dans le sol et nous bûmes quelques verres en regardant grandir le menhir.
" Korotoumou, tu es vraiment sorcier ! "
Il se signa avec brusquerie.
" Allah me garde. Pourquoi tu dis ça ? Ni sorcier, ni magicien. Peut-être un peu noir ? différent ? "

Sauce amandes pour brocolis
recette partagée sur frc par Françoise Ballet

- 1 tablette de bouillon
- 30 g de beurre
- 1 cuill. a soupe bombée de farine
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g d'amandes en poudre
- 3 brins de cerfeuil
- muscade, sel, poivre

Faites fondre le beurre ; ajoutez la farine et laissez cuire 2 mn en
remuant.
Incorporez progressivement le bouillon en remuant constamment.
Salez très légèrement et poivrez.
Laissez cuire 10 mn a feu doux.
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la crème fraîche, la poudre
d'amandes, le cerfeuil et un peu de muscade râpée.
Hors du feu, incorporez ce mélange a la sauce précédente.
Nappez en les brocolis et servez aussitôt.

Ps : testée aussi avec du chou-fleur mais sans jaune d'œuf, histoire d'alléger après les abus de fin d'année