Gratin d'andouillette au St Marcellin
recette du Bouchon de l'Opéra

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g d'andouillette
5 cl de crème fraiche liquide
5 cl de vin blanc
5 cl de fond de veau
1 saint-marcellin affiné à coeur

• Coupez l'andouillette en rondelles
• Dans un plat en fonte mettez la crème, le fond de veau, le vin blanc, l'andouillette et le saint-marcellin coupé en deux.
• Préchauffez le four entre 250 ° C et 300 °C (th. 9/10) et enfournez.
• Une fois leSaint Marcellin fondu et bien doré, dégustez.