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Recette :
- Il faut délayer la farine avec l'œuf, ajouter le sel ainsi que le beurre fondu.
- Après avoir versé un décilitre de bière et autant d'eau dans le mélange, on le place dans un endroit tiède pour favoriser la fermentation.
- On prend les fleurs d'acacia que l'on trie et auxquelles on enlève leurs attaches.
- Disposées dans un plat, on les saupoudre de sucre, les arrose d'eau-de-vie puis on les laisse macérer 2 heures.
- On bat un blanc d'œuf en neige que l'on mélange à la pâte avant d'incorporer les fleurs.
- On forme des beignets que l'on dore dans une friture.
- Quand ils sont dorés, on les égoutte sur un linge. Servir aussi chaud que possible après les avoir sucrés.
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