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Cervelle de Canut
Ingrédients :
500 g de fromage blanc en faisselle, moulé à la louche
100 g de fromage de chèvre frais
1 échalote
1 gousse d'ail en purée
20 cl. de crème fraîche épaisse
1 cuillerée à soupe de vinaigre rouge
5 cl. de vin blanc
1 bouquet de ciboulette
1 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre
Recette : |
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Dans un saladier, mélangez longuement, sans brutalité, le fromage blanc bien égoutté avec le fromage de chèvre.
Ajouter l'échalote hachée fine, la purée d'ail, la ciboulette finement hachée, la crème fraîche fouettée, le vin blanc, le vinaigre, l'huile.
Salez, poivrez.
Mélangez le tout longuement sans battre. Réservez au froid.
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