Des douceurs pour les gônes

 

Les Bugnes , beignets de mardi-gras, et les matefins , grosses crèpes sucrées, illustrent la pâtisserie populaire, en particulier celle des vogues, alors que la pâtisserie ménagère fait plus appel aux tartes à la mie de pain et autres tartes aux pralines : originaires de la vallée du Rhône, ces amandes entourées de sucre rouge truffent aussi les brioches de Saint-Genix.

Mais les desserts lyonnais connaissent aussi d'autres douceurs, comme les beignets de fleurs d'acacia, les macarons des Buers , ou le gâteau de courge .
Il ne faut bien sûr pas oublier la galette de Pérouges, au beurre, sucre et citron, ni la galette Bressanne .