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Grenouilles Sautées
Ingrédients par personne :
12 cuisses de grenouille,
15 g. de beurre,
2 cuil. de farine,
1 oignon,
sel, poivre, vinaigre, persil.
Recette : |
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Saupoudrer les grenouilles de farine, bien les secouer et les jeter dans une poêle où grésille gros comme une noix le beurre pour 12 grenouilles.
Les sauter à feu vif et les faire rissoler légèrement.
Assaisonner avec une prise de sel fin, une de poivre frais moulu, des oignons coupés en julienne et fondus au préalable au beurre.
A la dernière minute, après dressage et au moment de servir, jeter dans la poêle brûlante un filet de vinaigre et en arroser les grenouilles.
Saupoudrer de persil haché.
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