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Poulet au Vinaigre
Paul Bocuse Ingrédients pour 4 personnes : 1 volaille de 1,5 kg vidée et coupée en 8, 4 échalotes, 150g de beurre, 1/4l de bon vinaigre de vin . |
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Commentaire : Cuisson impeccable avec la méthode au four à couvert Th.4 Pas facile de monter la sauce. Bien dégraisser. La chair n'a pas pris le goùt de vinaigre. La sauce n'a que peu de saveurs. Le titre devrait
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Recette:
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