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Salade Lyonnaise

Ingrédients :

1 salade frisée, 4 oeufs,
100 g. de lardons,
20 g. de beurre,
croûtons, ail,
vinaigre, huile, sel, poivre.

Recette:

  • Préparer la vinaigrette. Faire dorer les croûtons de pain, les frotter à l'ail et les placer dans la vinaigrette.
  • Nettoyer la salade et la placer dans le saladier avec la vinaigrette.
  • Faire cuire les œufs mollets. Faire revenir les lardons au beurre et déglacer au vinaigre.
  • Disposer les œufs sur la salade et terminer en versant dessus les lardons et le vinaigre chaud.
  • Servir aussitôt.