Un gros morceau de beurre frais
2 cuillerées de farine
2 gros oignons, du sel
Recette
:
Mettre dans une marmite en fonte non émaillée le beurre frais.
Ajoutez la farine et les oignons coupés en tranches, en ayant soin que ceux-ci nagent dans le beurre.
Remuez toujours avec la spatule en faisant cuire à petit feu, jusqu'à ce que la farine et les oignons aient pris une couleur d'un blond un peu foncé, puis mouillez d'un seul trait avec de l'eau froide ou chaude.
Remuez pour délayer la soupe, salez et laissez bouillir à peu près pendant 10 minutes.
