- Préchauffer le four à Th.8
- Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée sur un papier sulfurisé.
Piquer le fond et laisser reposer pendant 1 heure.
- Concasser les pralines
- Faire cuire la pâte à blanc.
- Faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Ajouter les
pralines concassées, et porter à petite ébullition pendant 15 minutes
en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet. Quand la crème
atteint 110°, éteindre le feu et laisser refroidir. (la température
est atteinte dès que l'on aperçoit le fond de la casserole).
- Verser la crème de pralines sur la pâte et laisser refroidir une
nuit.
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